酒店要做好房屋的控制與保留

    房間的控制——在預定的客人抵店的頭一天或前幾天提前將房間分配安排好，寫好交班記錄，使這些房間不能再出售給其他客人，如此可保證訂房客人的住房，使房間得以很好控制。房間的保留——賓客在酒店開的房間，無論客人住否，只要客人申請保留，就應為客人保留，這種房間稱為“保留房間“，不經客人允許不能再售給新的客人或拿作他用。此種房間按已開房處理，但需明確房費支付方式。咨詢連鎖酒店加盟費，請留言怡庭留言頁。

    客人買單之前要核對賬單,查看有否多單、漏單。最好不要在客人提出買單時才匆匆忙忙看上一眼，越忙的時候越是容易出錯?？腿速I單時，對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。如果客人買完單再退，不但你麻煩，連收銀酒吧都會一起麻煩。買單前后應說三聲“謝謝”：送上賬單時說聲“謝謝”、收到錢時說聲“謝謝”、送回找零或發票時再說聲“謝謝”?？腿耸俏覀兊囊率掣改?，當然應該抓住機會多說幾聲“謝謝”。 45.買單后收到客人的錢款后，當著客人的面點清金額，并要清楚告知客人收到多少錢。多收、少收都是你的錯，最好還是當面點清楚。尤其要注意鈔票的真假。

    酒店為服務員提供一個有效的學習平臺的同時也可以提高他們的自信。在這里不得不提到寧波酒家與領航人管理培訓有限公司的聯合約定，后者為前者提供了一個強有力的學習平臺，酒店規定凡是在寧波酒家工作一年以上的，都可以免費到領航人管理培訓有限公司進行管理知識培訓。這樣的一個學習平臺留住了很多有進取心的服務員，他們希望通過學習，能把自己的理念融入到酒店理念當中，為自己為酒店創造更多的利益。

    對于提供不了的服務需求或是非理的性的要，優秀的員工會使用委婉的拒絕藝術，而不是簡單而生硬的告之：“沒辦法做到”、“酒店沒有這項服務”、“不可能提供”等。不要以為酒店所提供的服務都是即時服務、當面服務，殊不知，在當今信息化時代，酒店也有遠程服務的義務和內容。一個優秀員工不僅能夠當面做好服務工作，而且同樣能夠充分選用先進的營銷網絡及時做好遠程服務，為酒店創造無限商機和贏得客人贊譽。

    報告做完被人交付的事情的結果成為執行報告。新員工要在最開始的時候養成這個習慣：被人追問之前，先報告執行的結果。接到了指示并執行，工作還不算做完。無論什么事情，都要向對方確認，這才是真正的結束。做完了而沒有匯報只能算“做了一半”。